日前，集团总裁钟金强主持召开浙江紫金港控股集团餐饮专题会议，就新形势下打造紫金港特色餐饮文化举行内部专题交流分享会。各分子公司、项目部相关负责人参加会议，集思广益、共同探讨紫金港餐饮文化的特色发展之路。
会议围绕餐饮所涉及的成本控制、激励机制、采购特色、服务特色、菜品创新、器皿选择等方面展开，参会人员从专业角度出发，积极交流，为打造紫金港特色餐饮文化建言献策。
钟总就打造紫金港餐饮文化提出相关意见：
萃取紫金港餐饮文化特色，以杭州艺尚雷迪森酒店为契机，形成餐饮运营操作手册作为餐饮文化的纲领性文件。充分发挥艺尚雷迪森酒店新起点、新平台的项目优势，搭建餐饮服务专业班子，将餐饮服务逐步规模化、规范化，以点带面，从线到片，形成一套有特色、有亮点的紫金港餐饮服务操作标准。
梳理紫金港餐饮文化脉络，构建紫金港菜单数据库。数据库以简明扼要、图文并茂为基本要求，展现菜品地域、口味特色，忠于传统，应时应季不断创新菜品，结合现代服务理念，丰俭由人。
此外，定点采购的特色食品原材料要经过严格筛选、比对，确保标准化养植、精细化配送，以保证食品原材料的稳定性、产地、品种、颜色、形状、质地等具备优越性。
打造紫金港特色餐饮文化，全体人员群策群力、持续发力。特色在于坚持，紫金港控股集团懂沉淀、知改进，将逐步把紫金港餐饮文化变现为温馨贴心的服务作品，热情洋溢的文化产品，展示风采的艺术精品。
