食堂是单位员工就餐的场所，身为食堂负责人，我必须为港湾公司负责，为我们的甲方负责，为保证每个单位员工的身心健康负责。
首先，我要求每位食堂员工都要必须经体检持有健康证上岗，对不合格者予以辞退。食堂作为单位员工用餐的地方，也是对疾病敏感的地方，为了保证全体人员能心情舒畅安全放心的用餐，我有责任有义务搞好食堂的卫生安全工作。每周定期的对食堂员工开例会，落实港湾公司“三统一标”的行为规范，贯彻食堂卫生五常法的要求。通过学习教育和沟通，提高员工在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生，餐具的“一刮，二洗，三冲，四消毒”的工作，工作台随用随清，每周对厨房一次大扫除。如发现工作中有不足之处，勒令及时整改到位。督促员工能认真地做好本职工作，明确其岗位职责，各司其职、服从分配，做一个合格优秀的“港湾人”，使其成为一支合格优秀的“港湾团队”。
在工作期间，每天我都下厨房巡视，与员工进行沟通，对食堂工作不足方面予以了解，如有不周，及时做好调控.为了及时调整好员工的心态，改变当前的状况，我必须亲临厨房，为他们出谋划策，指挥或配合他们一起工作，尽量使食品卫生安全，食堂整体卫生干净整洁。厨房和餐厅有了明显改变，良好的工作环境才会使全体食堂员工心情舒畅，干劲十足。同样，良好的就餐环境和优质的服务，也会给就餐人员带来愉悦。
食堂卫生是隐患的源泉，是发源地。在卫生管理上我们坚持每周例会，做到警钟长鸣，增强员工的忧患意识，切实贯彻公司的“三统一标”行为规范，尽可能地把隐患扼杀在萌芽状态，所以公司领导要求我们全体食堂员工必须做到：1、仪容仪表规范；2、行为礼仪规范；3、办公标准规范；4、各岗位职责和操作规范标准。
另外，食堂也是消防安全的重点部位。所以必须使设备管理规范，保证消防安全。现在食堂的水、电、气都制定了使用方法和操作规程，各设备也能及时的给予保养和维修，尽量杜绝一切安全隐患的发生。
作为港湾的一员，我要进一步认识做好食堂日常管理工作，在思想认识上再深化，再提高，要积极带头，协助员工工作。只有不断强化管理，才能使服务工作再上一个台阶。只有认真负责，才能搞好食堂食品卫生和安全工作。最根本的要求是对公司负责，对自己负责，对全体员工负责。
我知道自己还有很多不足之处，对食堂的管理也缺乏一些经验，希望公司领导能及时地对我批评指正。在接下来的工作中，我会加大力度对自身素质和管理上的学习，规划工作计划等等。
最后，我很庆幸能在港湾工作，能成为一位港湾人，也让我学到了不曾学到的知识，在今后的工作中我会积极努力，为港湾的发展出一份微薄之力。也相信港湾公司会在各位领导的带领下，更上一层楼！
学院路项目部征文—方利民
