11月30日，紫金港控股集团于旗下紫金港国际饭店成功举办了第七届餐饮交流会，本次大会汇集了杭州艺尚雷迪森广场酒店、紫金港国际饭店以及港湾物业多个项目部的厨师团队代表，旨在对前六届交流会评选出的推荐菜，以及推广方式和销售结果进行汇总复盘。
△第六届交流会获选菜品
前六届餐饮交流会共选出 35 道推荐菜及两道点心，两家酒店进行了销售量的排列，从中选出了15道销售尚可的菜肴，包括：玉泉石上笋、手抓羊排、酸汤和牛、烧椒猪手、蟹粉鳕鱼狮子头、油焖有机小香菇、香煎牛肝菌、临平卤味大拼盘、桂花竹燕香芋泥、蟹粉鲍鱼狮子头、鲜椒酱焗鱼头、蟹粉海胆烩香芋、四季暖胃羊汤锅、炝汁爽口海鲜烩、石锅口蘑，以及老北京烧饼、建德豆腐包两道点心。
△往届交流会推荐菜品
本次餐饮交流会中，两家酒店分别针对这 15 道推荐菜及两道点心，根据明确的原料、辅料要求及制作工艺，结合自身的理解及销售中得到的反馈意见，重新制作。随后由集团及两家酒店和物业方面参会的主要专业人士分别品尝，并结合色、香、味、形、器等因素，最终评选出10道推荐菜。
这10道适合两家酒店销售的招牌菜分别是：玉泉石上笋、手抓羊排、酸汤和牛、蟹粉鳕鱼狮子头、卤味大拼盘、鲜椒酱焗鱼头、蟹粉海胆烩香芋、四季暖胃羊汤锅八道菜及老北京烧饼、建德豆腐包两道点心。由厨师团队明确原材料名称、产地、主要辅料及调料和制作工艺、装盘要求、口味特色、推荐方式等信息，以便后期推广。
△本届交流会获选菜品
紫金港控股集团餐饮交流会系列活动，是一个富有创意和热诚的活动，为紫金港餐饮品牌的不断发展和创新注入了新的活力。本届所选菜品将由紫金港旗下紫金港国际饭店和艺尚雷迪森广场酒店作为推荐菜，在日后的经营中着力推广销售。在“求新求变、与时俱进”的宗旨下，交流会活动将继续推动紫金港控股集团的餐饮品牌迈向更加美味、可持续和有活力的未来，也将为消费者带来更多惊喜和满足。
