6月29日上午，紫金港控股集团于旗下紫金港国际饭店成功举办了以“探寻江浙文化 尽显食材本鲜”为主题的第十届餐饮交流会。本次大会汇集了杭州艺尚雷迪森广场酒店、紫金港国际饭店及港湾物业配备餐饮包厢宴请招待服务的餐饮管理、主厨、服务、采购条线等代表。
各餐饮团队代表依次分享了在本届交流会中推荐的菜品，以及创新逻辑和菜品优势。并详细介绍了如何将江浙文化和食材风味融入到菜品设计中，让食客们充分感受江浙文化，品味食材本鲜。
集团品牌中心管理人员汇报了特色菜品在网络营销工作中的阶段性成绩和规划，未来将围绕“探寻江浙文化 尽显食材本鲜”的主题，借助“紫金港大师菜”视频栏目在抖音、视频号以及小红书等平台推广集团旗下单位优秀菜品。
董事长钟金强先生和多位餐饮板块管理人员分别讲话，强调了浙菜文化传承和保留食材本味的重要性，并鼓励旗下各餐饮团队之间的紧密合作，在江浙地域文化背景下，结合特色食材，创造出美味与文化结合的餐饮产品。
随后，各厨师团队现场陆续制作呈现了包括冷盘、海鲜、汤品等二十多道菜品。经餐饮交流会评议，最终选出八道推荐佳肴：茴香茄汁松叶蟹、菜蒲头莲子炖花胶、生炝汁血蛤、牛肝菌拌鲜猪肚、香茅焗生蚝、韭香嫩菱、黑松露酱炒波龙、雪芽牛肉粒。这些菜品将由厨师团队进一步明确原材料名称、产地、主要辅料及调料等信息，以便后期推广。
在“探寻江浙文化 尽显食材本鲜”的宗旨下，紫金港控股集团第十届餐饮交流会成功举办。在未来，紫金港控股集团将继续秉持“真诚、创新、优势”的服务理念，推动紫金港餐饮品牌的不断进步与发展，为顾客提供更加多元和优质的餐饮服务。
