近日，紫金港控股集团于旗下艺尚雷迪森广场酒店成功举办了以“探寻食材本鲜，整装重新出发”为主题的第十三届餐饮交流会。本次交流会汇集了杭州艺尚雷迪森广场酒店、紫金港国际饭店及港湾物业配备餐饮包厢宴请招待服务的餐饮管理、主厨、餐饮服务管理人员、采购条线人员、新媒体部人员以及集团相关管理人员。
紫金港控股集团举办的餐饮交流会已经成功举办十二届，不仅为集团餐饮业务的发展注入了新的活力，也为大家提供了一个交流和学习的平台。
此次交流会总结回顾了前十二届评选出的创意菜，紫金港国际饭店、艺尚雷迪森广场酒店和港湾物业餐饮包厢的管理人员汇报了这些创意菜的销售情况和客户评价，并就菜品研发、食材采购、烹饪技艺、服务流程等方面的经验和心得等问题进行了深入探讨。
紫金港控股集团副总裁宋士良指出：紫金港控股集团餐饮交流会在举办了十二届以后，需要做一个回顾和梳理，这不仅仅是对过往成绩的肯定，更是对未来发展的深思熟虑。不仅要分享成功案例，也要分析存在的不足，这都将助力我们更好地把握市场动态，提升顾客体验。我们的目标不仅仅是追求创新，更是要回归到食材的本源，深挖每种食材的鲜美，将这种理念贯穿于每一道菜品的制作中。
接下来的餐饮交流会将进行系列的改革，由德农商贸的采购人员采购当季食材，杭州艺尚雷迪森广场酒店、紫金港国际饭店及港湾物业餐饮包厢进行主题创作，同时要分享创新理念、成功经验，共同探寻提升餐饮品质与服务水平的有效路径。只有不断探索与突破，才能在竞争激烈的餐饮市场中站稳脚跟。
集团相关领导和各板块负责人也一致认为，紫金港人要坚守匠心，不忘初心，让每一道菜品都能讲述一段故事，体现一种文化。在追求创新的同时，更要保持对品质的执着，为消费者带来极致的味觉享受。
随后，各厨师团队现场陆续制作呈现了包括冷盘、海鲜、汤品等十多道菜品。经餐饮交流会评议，最终选出四道推荐佳肴：炒米脆皮牛肉、芋香竹荪酿虾胶、墩子牛肉、番茄脆菇沙拉。这些菜品将由厨师团队进一步明确原材料名称、产地、主要辅料及调料和制作工艺、装盘要求、口味特色、推荐方式等信息，以便后期推广。
在“探寻食材本鲜，整装重新出发”的宗旨下，紫金港控股集团第十三届餐饮交流会成功举办。紫金港控股集团将致力于将此次交流会的成果转化为实际行动，不断优化餐饮服务，以匠心独运的烹饪技艺，诠释食材的原始鲜美，将美食与文化完美融合，为顾客提供不仅仅是味蕾的盛宴，更是心灵的享受。
在未来，紫金港控股集团将继续秉持“真诚、创新、优势”的服务理念，推动紫金港餐饮品牌的不断进步与发展，为顾客提供更加多元和优质的餐饮服务。
