交流会现场气氛热烈，大家共同探讨食材选择、菜品创新及服务质量提升等议题，分享了各自在菜品研发、食材采购、烹饪技艺、服务流程等方面的经验和心得，并就如何提升菜品口感、优化服务流程、加强团队协作等问题进行了深入探讨。
在分享环节，各部门的负责人分别上台发言，详细介绍了各自在菜品研发、食材采购、服务优化等方面的创新举措和成功案例。
紫金港控股集团副总裁宋士良表示，本次餐饮交流会继续坚持“继承发扬，开拓创新”的方针，在继承传统基础上，突出创新；在保证食材新鲜的同时，深挖营养与美味；倡导坚持大众化为主，满足不同层次的消费需求；坚持以市场为导向，菜品展示与推广相融合。
随后，各厨师团队以“寄乡情，寻乡味”为主题联袂呈现了十多道集色、香、味、型、质于一体的创意美馔。在品鉴环节，餐饮交流会评委团队对菜品逐一进行了品尝，从主题契合度、外观、摆盘、味道、质地和口感、食材的新鲜度、分量和价值等多个维度给出详细的评价、精确的评分和建议，经评议最终选出五道推荐佳肴：藜麦羊排香、蟹肉金钩粉、桐庐乡村蒸米果、千岛湖水库鱼头、龙游水肉圆。
这些菜品将由厨师团队进一步明确原材料名称、产地、主要辅料及调料等信息，以便后期推广。
随着交流会的圆满落幕，紫金港控股集团餐饮团队已经蓄势待发，准备迎接新的挑战和机遇。
